鸡翅换成这种做法更美味

• 鸡翅换成这种做法更美味
  
  
  
  
  
  虽然说鸡腿上面的肉非常香，鸡胸上面的肉脂肪少，鸡爪上面的肉胶原蛋白多，但是这些都代替不了鸡翅这个部位的肉。这上面的肉质比较起其他的部位来，虽然没有多少突出的特点，但是也没有不像那些肉一样缺点和优点一样突出，所以也是有不少的人喜欢着这个部位的鸡肉的，而且也发明了不少要用到鸡翅的菜肴。
  
  
  相比于油炸鸡翅的做法，改用油煎的方法，做出来的鸡翅一样好吃，而且也更加健康，更适合平时多做一点来吃。要做好这道香煎鸡翅的话，首先就要选对材料。我们大家都知道，鸡翅分为三个小部分，就是翅尖、翅中和翅根。这三个部分都是十分美味的，但不是都适合用油煎这种方法的，翅根这种地方的肉比较厚，我们用油煎的话容易煎不透。而翅尖这种地方形状不太平整，拿来油煎的话受热会不均匀，我们最好选择翅中来进行油煎。
  
  翅中买回来以后，要及时进行清理，清洗干净之后，再根据翅中上面肉厚实的程度，决定是不是要在上面划上几刀。如果上面的肉不是那么厚的话，也不会太影响调料的入味，划上口子反而对外观有些影响。当然，如果实在是不确定的话，浅浅地划上几下，问题也是不大的。
  
  
  鸡翅要经过腌制，味道才会更好，不然的话鸡翅的鲜香体现不太出来，反而是肉腥味很明显，而且嚼起来味道也会很淡。洋葱、大蒜和生姜都要切成末，和鸡翅放在一起，然后加入一些料酒去腥，调味的生抽也是要加进去的，当然还有食盐和胡椒粉。白糖和蚝油有着提鲜的作用，也不能不放。将这些材料搅拌均匀，鸡翅才会更加彻底地入味。腌制的时间太短或者太长都不好，半个小时左右就是最佳的时长了。
  
  当然，如果想要吃更加清淡的口味的话，食盐也是可以适量少放甚至是不放的。因为生抽本来就是有一定的咸味的，而且蚝油里面也含有一定的盐分，如果口味比较轻确实是可以不放的，有着其他的调料的加成，吃起来味道也是一样的美味。只不过口味稍微重一点的人，还是需要按照自己的需要加上一些的。