高端大气的几道家常美食,简单美味

发布日期:2020-02-14 15:59 来源:未知 浏览量:
  • 高端大气的几道家常美食,简单美味



    家常烧黄花鱼
     
    食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
     
    做法:
     
    1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油。将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味。葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段。
     
    2.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用。
     
    3.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味。下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面。
     
    4.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。
     
     
     
     
     
     
     
     
    香辣白菜卷肉
     
    材料:肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红,小)2个、葱1克
     
    做法:
     
    1.白菜叶和肉准备好
     
    2.白菜叶切成块
     
    3.肉切碎加入调料拌匀
     
    4.白菜叶放入开水锅里烫软
     
    5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
     
    6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟
     
    7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒,葱蒜切碎
     
    8.锅里到点儿油放入辣椒,葱蒜煸出香味
     
    9.倒入生抽,料酒,水,一点盐,水淀粉炒匀做成香辣调味汁
     
     
    蒜香鸭块
     
    食材:鸭块,蒜末,干辣椒,酱油,食醋,白糖,
     
    做法
     
    1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
     
    3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
     
     
     
     
     
     
     
     
    孜然土豆片蛋饼
     
    材料:1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜
     
    做法:1.平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。
     
    2.煎好后,翻面。
     
    3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少许盐。(或者 是将盐加入蛋液中)
     
    4.将打散的蛋液倒入锅内
     
    5.小火,加热待蛋液凝固。
     
    6.至四周微黄,轻轻翻面。
     
    7.略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可。
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