精选美食:酱焖鸡块,葱香猪耳朵

发布日期:2020-02-08 16:05 来源:未知 浏览量:
  • 精选美食:酱焖鸡块,葱香猪耳朵



    酱焖鸡块
     
    材料:
     
    仔鸡、盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽
     
    做法:
     
    1.鸡肉切成块,焯水沥干水分。姜切片。葱切段。香葱切小段备用。
     
    2.炒锅烧油,油烧至6成热,放入姜片和葱段炒香。
     
    3.倒入鸡块煸炒至微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。
     
    4.转小火焖烧25分钟后,转大火收汁,撒上香葱即可。
     
     
    葱香猪耳朵
     
    食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量
     
    做法
     
    1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。
     
    2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。
     
    3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。
     
    4 , 加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。
     
     
     
     
     
     
     
     
    花生蒸排骨
     
    材料:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙
     
    做法
     
    1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用
     
    2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀
     
    3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面
     
    4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可
     
    5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖
     
    6.取出蒸好的排骨和米饭,在表面洒上几颗葱花即可
     
    陈皮鸭胗
     
     
    配料:鸭肫500克、陈皮10克、辣椒酱15克、酱油25克、白砂糖15克、醋3克、盐5克、味精10克、花生油150克、辣椒油25克、姜15克、料酒15克
     
    做法:
     
    1. 将鸭胗洗净切成双十字刀;2. 陈皮切丝;3. 姜拍松切块;4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀,放入八成热油中炸卷;5. 起锅放入底油,将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味;6. 烹入料酒、酱油,放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗,用火烧焖;7. 旺火收汁,出锅时点入醋,淋入红油,凉后装盘。
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