牛排中的是与非:美食还是洋垃圾

发布日期:2020-01-31 19:22 来源:未知 浏览量:
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    去西餐厅吃饭,一般的都会点到牛排。没办法,我们百姓的饮食习俗就这样,下馆子就要吃到肉,不吃肉算没来。只是有点小贵,普通的要几十,高级的澳洲和牛菲力西冷什么的,少则百十元,多的几百元。关键的关键,搞不定吃到假牛排,还不好认出来,结果一顿牛排吃出一肚子晦气。


    牛排造假早已不是新闻,饭店吃到,或超市买牛排,只要你图便宜,就不可能买到真的,贵的也保不住都真的。可是真假牛排实在不好辨认,尤其是煎熟地端上来,别说咱们百姓认不出真假,连行家都说假的比真的口感好。再个市场上国际品牌都存在假牛排,普通老百姓又能怎办?只要想吃它,至多打探打探吃了会怎样,有毒吗?


    要知道在餐厅吃牛排可是不便宜的,如果吃上的东西与我们的付出得不挂钩,我们心里还是很不好受的。不过大家可以放心的是即便是组合重组的牛排它也是牛肉做的,只不过是碎肉而已,营养价值是没有变的,如果是正规的商家还是放心吃的,就是会便宜点。所以,我们到底吃了什么样的牛排还是应该学会点分辨的。



    原切牛排(真牛排)的包装袋背面,配料一栏只会写着牛排部位,如:西冷牛排;或加上饲养方式的牛排部位,而一般假牛排包装袋背面,配料则非常复杂,如果你吃的你买的牛排整片牛排的边角是很圆润的圆形,那大多都是组合肉重组牛排了。因为只有碎肉重组才那么自由地组成完美的形状,而原肉就会受到每条牛自身情况的影响,为了口感,切成不同形状的牛排的。

    辨别是否为拼接牛排首先要看牛肉的颜色,正常牛肉颜色鲜红有光泽,而拼接牛肉颜色较暗无光泽;其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性,好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密,拼接牛肉并没有这样的弹性组织;再来就是闻牛肉的气味来进行比较,上等牛肉没有什么异味,反之其它气味比较明显

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