在西宁需要排长队才能吃美食

发布日期:2019-05-23 来源:未知 浏览量:
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    西宁位于青海省东部,湟水中游河谷盆地,是青藏高原的东方门户,古“丝绸之路”南路和“唐蕃古道”的必经之地。来到西宁出于偶然,但来到西宁后,吃了西宁的美食,才明白爱上它是一种必然。西宁处处都是美食天地,有不少值得一吃的美食。接下来大家就一起去看看西宁那些排长队才能吃到的美食吧!

    1、炒面片


    西宁人爱吃个炒面片,号称西宁4大美食之一。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻,此时称“回面”。回好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。炒面片时加点卤制腱子肉的肉汤,味道独特,回味无穷。炒面片配上西宁特有的酸菜炒粉条、炒土豆丝,味道堪称一绝。

    2、土火锅


    西宁土火锅都是铜制品,火锅的样式都带有古董型,原本是烧炭的,中间一个大肚子,一个烟囱高出火锅十几厘米,围绕烟囱形成一条深沟,底座如同一个放大的烛台,炉体和火锅成为一个整体。西宁土火锅大致可分为三类:家常火锅、海鲜火锅和素火锅,但最好吃的还属西宁家常火锅,锅子底汤清亮不油腻,配上酥脆金黄的油炸馍,地道的西宁味道。家常火锅主要食材是牛肉、土豆、豆腐、粉丝、海带和青菜、笋尖等时蔬,真可用一个“土”字来概括。它的辅料是香菜、米椒、蒜苗、姜丝、盐、味精、胡椒,当然还有食用油。


    3、牛杂汤


    西宁牛杂汤受欢迎程度高,早晨需要八点以前去吃,太晚就卖光了。牛杂汤是一种与汤汁有染的西宁美食,一种你吃过一次就忘不了,几天不吃就想得心心念念,一种能给你极大满足感的美食。一碗滚烫浓香的牛杂汤里的,胡椒加青蒜的味道还在碗口缭绕,食客的目光就会被碗里的食材所俘获:牛肚鲜嫩无比,牛肠里里外外洗得白白净净,洁白的油脂吸饱汤汁后浮浮沉沉闪着光,一小撮翠绿的蒜苗末均匀地漂浮在上面。

    4、炕羊排


    西宁炕羊排只在晚上烤肉,常常人满为患,需要提前排队。吃炕羊排的时候,你可以看到盛羊排的铁盆都是老旧的,食盆口径足有脸盆般大小。盆中的羊排均匀地躺在鲜红的干辣椒,翠绿的尖椒,和一圈一圈的洋葱之间。各种食材上薄薄地粘上一层白芝麻,中间洒有颗颗碾碎的花生粒。再搭配上金黄的土豆片,和嫩白的宽粉,还未提起筷子,就已经垂涎三尺。一般来说许多人不喜欢羊肉的膻味,但是在炕羊排中,反倒觉得这羊独有的膻味,简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉,吃后就停不下。夹上一块羊排放在嘴里嚼着,满口溢香,羊油从齿间浸满整个口腔。
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