投递稿件番茄起士塔

发布日期:2009-01-08 来源:中国健康世界网 作者: 编辑员 网友评论 0点击查看
  • 核心提示:番茄起士塔的详细介绍,番茄起士塔的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及番茄起士塔的做法、各种营养成分等。
  • 番茄起士塔(Fan Qie Qi Shi Ta)菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心
    口味:酸甜味工艺:烤番茄起士塔的制作材料:主料小麦富强粉80克,小麦面粉120克
    辅料奶油136克,鸡蛋200克,樱桃番茄200克,牛奶375克,奶酪100克
    调料盐7克,胡椒粉15克,白砂糖50克教您番茄起士塔怎么做,如何做番茄起士塔1.低筋面粉(80克)、高筋面粉、奶油、盐(4克)、冰水(64克)和匀制作酥皮面团;
    2.已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮,静置松弛30分钟;
    3.取圆形模型的底部放置在面皮上,再切出大于模型的圆形面皮;
    4.再将形面皮放置于模型内后,用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用;
    5.将全蛋、低筋面粉(40克)搅拌成面糊;
    6.取一锅,放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸,再冲入面糊中搅拌至浓稠;
    7.再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用;
    8.在酥皮面皮上面,撒上适量的乳酪丝后,再将切对半的小番茄放入;
    9.取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内,再撒上一层乳酪丝后,放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。

    番茄起士塔的制作要诀:酥皮制作方法:
    1.将奶油切成小块状后,加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀,直到呈现出沙粒状态;
    2.加冰水一起搅拌成面团后,滚圆松弛30分钟;
    3.使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大;
    4.将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠;
    5.将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠,并以保鲜膜包裹后,再静置松弛30分钟;
    6.反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。

中国健康世界-菜谱频道

中国健康网 | 关于39world | 链接合作 | 广告服务 | 联系我们 | 招贤纳才 | 法律声明 | 意见建议 | 网站导航


Copyright © 2006 - 2008 39world jiankang Inc. 赣ICP备06006962号 All Rights Reserved