投递稿件起酥乳酪

发布日期:2009-01-08 来源:中国健康世界网 作者: 编辑员 网友评论 0点击查看
  • 核心提示:起酥乳酪的详细介绍,起酥乳酪的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及起酥乳酪的做法、各种营养成分等。
  • 起酥乳酪(Qi Su Ru Lao)菜系及功效:其他国家精品主食甜品/点心
    口味:甜味工艺:烤起酥乳酪的制作材料:主料小麦富强粉128克,小麦面粉32克
    辅料起酥油135克,奶油550克,鸡蛋100克,玉米面(黄)50克,蓝莓30克,蛋糕100克
    调料猪油(炼制)20克,白砂糖135克,盐2克教您起酥乳酪怎么做,如何做起酥乳酪1.高筋面粉、低筋面粉、水(96克)、盐、白油、细砂糖(10克)、起酥油和匀成酥皮面团;
    2.已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
    3.酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮;
    4.将面皮放入星型烤盘中做出造型;
    5.再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可;
    6.取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后,再撒上冷冻蓝莓粒;
    7.放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。
    起酥乳酪的制作要诀:酥皮制作方法:
    1.面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
    2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
    3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
    4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
    乳酪馅制作方法:
    材料:奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。
    1.奶油起士使用打蛋器打到变软;
    2.再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。

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