投递稿件牛肉冷汤面

发布日期:2009-01-08 来源:中国健康世界网 作者: 编辑员 网友评论 0点击查看
  • 核心提示:牛肉冷汤面的详细介绍,牛肉冷汤面的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及牛肉冷汤面的做法、各种营养成分等。
  • 牛肉冷汤面(Niu Rou Leng Tang Mian)菜系及功效:韩国料理
    牛肉冷汤面的制作材料:主料韩国冷面80公克炖牛小腿肉50公克水煮蛋1/2个苹果30公克蕃茄片1片小黄瓜片少许泡菜少许牛肉高汤2杯白芝麻(炒过)少许教您牛肉冷汤面怎么做,如何做牛肉冷汤面(1)将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。
    (2)将炖牛小腿肉切片,苹果切片后泡在盐水中备用。
    (3)将面放在碗内,再将其他食材放入,倒入高汤后,再撒上白芝麻即可上桌食用。
    (1)炖牛小腿肉作法:将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下,再放入蒜头4~5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的时候要注意随时将浮末捞起,炖煮约2小时左右即可。
    (2)牛肉高汤的制作方式:牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄,一起用小火熬煮6小时,在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。

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