投递稿件全州拌饭

发布日期:2009-01-08 来源:中国健康世界网 作者: 编辑员 网友评论 0点击查看
  • 核心提示:全州拌饭的详细介绍,全州拌饭的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及全州拌饭的做法、各种营养成分等。
  • 全州拌饭(Quan Zhou Ban Fan)菜系及功效:韩国料理
    全州拌饭的制作材料:主料饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
    全州拌饭的特色:是色味华丽的全罗道乡土饮食。教您全州拌饭怎么做,如何做全州拌饭(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
      (2)把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
      (3)牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。
      (4)清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。
      (5)把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。
      (6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
      
      *应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。
      *黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。

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