日本秋田县食品综合研究所近日发现 ,啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。有关人士说 ,一年之内准备使用啤酒花开发新饮料。

　　据《日本农业新闻》报道 ,秋田县食品综合研究所在 19 9 9年与本地的啤酒厂成立了啤酒研究会 ,开始研究啤酒花对糖尿病并发症的抑制作用。引起糖尿病并发症的原因是 ,葡萄糖和醛糖还原酶变为山梨糖醇积蓄在体内 ,使细胞内渗透压力加大 ,细胞吸收水分后增大坏死 ,从而引发视网膜、肾和神经功能等障碍。

　　据报道 ,研究人员的实验是在啤酒、麦芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找能抑制醛糖还原酶的成分 ,结果发现阿尔法酸有这种作用。