本报讯在美国第43 届心血管病流行病学及预防年会上,有研究者报告,吃早餐的人患肥胖及糖尿病的危险显著低于经常不吃早餐的人。

　　该研究发现,与那些经常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率要低35 %～50 %。

　　研究者之一、波士顿儿童医院助教授Pereira 称:“我们的研究结果提示,早餐可能是一天中最重要的一顿饭。吃早餐可能在降低2 型糖尿病及心血管疾病方面起重要作用。”

　　Pereira 博士说:“吃早餐可能对食欲、胰岛素抵抗及能量代谢有良好的作用。养成早晨吃饭的习惯,有助于在一天内控制你的饥饿感,因此就不会在午餐时过度进食。”

　　Pereira 说,发生肥胖及胰岛素抵抗的危险在白人男性和女性以及黑人男性中一致,但黑人女性例外,他们仍在继续研究这一差异的原因。总的来看,每日吃早餐的白人大约47 % ,黑人约有22 %。由于文化差异、种族、信仰、甚至男女性别,膳食结构明显不同。

　　这是一项年轻成人心血管病危险因素的前瞻性研究,共纳入1198 名黑人及1633 名白人,在8年间(1992 - 2000) 随访其早餐习惯及评估心脏病的危险因素。在1992 年时,参试者的年龄在25～37 岁间。分析结果时,考虑了其他危险因素,如吸烟、活动量、饮酒和人口因素。

　　Pereira 说:“我们已经开始注意到人们在早餐时都吃些什么,结果发现,每天吃全麦谷物类食物的人,其胰岛素抵抗综合征的发生率降低了15 %”。