饮食疗法之一百五十八

　　食疗方法:每餐干苦瓜粉15g ,鸡蛋1 颗,用小碗调匀,入锅蒸熟;蚕豆150g ,先用冷水泡软,入锅煮熟。再放少许盐、猪油拌炒即可食用,米饭50g。一日三次,并多食新鲜菜蔬,忌食辛辣炙烤之品。按上方案食疗2 个月后,停用了降糖药。血糖、尿糖均降至正常范围,不适症状逐渐消失,糖尿病所出现的并发症手、足套袜感,眼视物不清已得到有效控制,真可谓“绝处逢生”。

　　讨论:苦瓜粉、蚕豆、鸡蛋三物质均属食品范畴,笔者欲寻其机理,参阅冉雪峰著《中华药海》云:“蚕豆,甘平,入脾、胃二经,健脾利湿,疗膈食,水肿,补中益气、涩精、实肠。”苦瓜有花、叶、籽、根论述,未言及苦瓜具体功效。鸡蛋属蛋白质类,有营养作用。

　　总之,通过改善主食结构,食含糖量低的高纤维膳食,均有助于降低血糖。以蚕豆、疏菜为主食,延缓了胃内排空和食物在小肠中停留时间,使碳水化合物消化减慢,降低血糖在餐后的高峰浓度。蚕豆皮含大量纤维素,保持大肠通畅,降低血胆固醇浓度,预防肠癌发生。通过改变主食结构,结合运动疗法,达到了延长生命的最终目的。