茯苓可补益安神

白领女性往往精神压力较大，夜班频繁，又缺少有效锻炼，体型日渐臃肿，皮肤松弛少光泽。有一款首乌白术茯苓鸡汤，可以补益安神、轻身润肤，甚合心意。介绍如下：

*首乌白术茯苓鸡汤

原料：何首乌30克，茯苓11克，白术8克，小鸡一只500克，姜片，精盐等

制作：1、将鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。

2、将其他材料洗净。

3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

食用：吃鸡肉喝汤

提示：本汤只宜用瓦罐煲，首乌忌铁器。

原理：本汤营养丰富。小鸡肉嫩，性温，补益精气；何首乌补益精血，降脂清肠；茯苓健脾利水，安神宁心；白术补中益气。经常服食，可以肌肤润泽，体型优美。

茯苓可助女性调节内分泌

另外，由于女性内分泌的失调，湿浊淤血容易停滞在体内，表现于肌肤而发生湿疹、牛皮癣等难治性皮肤病。茯苓对这些病症也颇有助益。经典的妇科名方一一桂枝茯苓丸，就可以活血渗湿，助气化，消斑症。有个食疗方对于那些湿盛毒蕴的皮肤病很有佳效，名曰茯苓龟汤。

*茯苓龟汤

原料：乌龟1-2只(约重750克)，茯苓75克，葱段，姜片、精盐、味精、香油各适量。

制法；1、将龟放入盆内，倒人约40℃的热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头、脚，除去内脏，将龟肉剁成块，连同龟甲入沸水锅中烫一下，捞出汤水；茯苓用清水洗净。

2、锅内注入清水，放人茯苓，用中火煮约l小时，再放人龟肉、龟甲、葱段、姜片，用小火炖约3小时以上。待龟肉烂熟时拣去葱、姜，加精盐、味精调味，淋入香油：盛出装入大汤碗内即成。

食用：吃肉喝汤。

提示：龟宰杀后要除净血污、杂物；烹调时以慢火长时间加热为宜，以利肉烂汤鲜。

原理：中医学认为，龟属阴物，其性金，能除湿解毒，补阴益气；茯苓相助，可利水渗湿，益气健脾助运化。食用此方能祛除体内的湿浊毒物，清洁肠胃，使皮肤重新焕发健康美丽的色泽。 (上海中医药大学 沈晓东)

〈上海中医药报〉