高反式脂肪的饮食,会增加心脏病风险

发布日期:2020-09-20 16:27 来源:未知 浏览量:
  • 高反式脂肪的饮食,会增加心脏病风险



    导语:反式脂肪酸,吃不得。
     
     
    在全球范围内,心血管疾病是死亡的主要因素。每三个人中就有一人因心血管疾病而死亡。在中国,据最新的《中国心血管健康与疾病报告2019》报道,中国心血管疾病现患人数大约3.30亿。心血管疾病死亡率仍然位居首位,农村为 45.91%,城市为 43.56%。每5例死亡中就有2例死于心血管疾病。
     
     
    1990~2017 年中国农村居民(9A)和城市居民(9B)主要疾病死亡率变化
     
    心血管疾病负担日渐加重,已成为重大的公共卫生问题,特别是在新冠大流行下,心血管疾病还另外增加了新冠肺炎的感染风险及死亡风险。在一项研究中,研究人员发现,当原先就有心血管疾病(CVD)症状并且肌钙蛋白T(TnT)水平升高的患者的新冠肺炎死亡率高达69.44%。因此防治心血管疾病刻不容缓!
     
     
    COVID-19伴有/没有心血管疾病和伴有/没有TnT水平升高的患者的死亡率。
     
     
     
    那在日常生活中,怎样预防心血管疾病呢?中国有一句老话,病从口入。对于心血管疾病来说,与饮食相关的风险因素是导致心血管疾病的主要驱动因素。其中,工业反式脂肪酸的摄入与心血管疾病的发病率显著相关。据世界卫生组织(WHO) 估计,每年因摄入工业反式脂肪酸而死于心血管疾病的人数高达50多万。
     
    工业反式脂肪酸主要指的是氢化植物油,氢化植物油成本低并且不容易变质。如人造黄油和酥油。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有工业反式脂肪酸,如:蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、冷冻披萨、沙拉酱、咖喱块、炸薯条、炸薯片、蛋黄派和珍珠奶茶等。
     
    工业反式脂肪酸会增加体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平,同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的水平。低密度脂蛋白胆固醇是公认的心血管疾病风险的生物标志物,相反的是,高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇,它会带走动脉中的胆固醇,并将其输送到肝脏,肝脏随后将胆固醇分泌到胆汁中。高反式脂肪的饮食会增加21%的心脏病风险。
     
     
     
    用反式脂肪酸替代饱和或顺式不饱和脂肪酸会显著增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平,同时降低高密度脂蛋白胆固醇的水平(HDL)。因此会使血脂状况恶化。
     
    WHO建议,反式脂肪酸的总摄入量应限制在总能量摄入量的1%以下,即以2000卡路里的饮食量计算,反式脂肪酸的摄入量应低于2.2克/天。
     
    9月9号,WHO发布了最新版的《REPLACE》,开始了在2023年之前消除全球食品供应中的工业反式脂肪酸的倒计时。a
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