- 夏天多吃这野菜,清热解毒促消化
夏季必吃这野菜,1块钱1捆,软滑味浓,入口甘香,老人孩子都爱吃。在我们临沂有种野菜,每年初夏时节,菜地头,农田边,就会冒出很多银子菜,又粗又壮长得高高,吃的时候,直接掐头的嫩叶,回家洗洗,焯水加上蒜末、麻汁拌匀,鲜味十足,清爽开胃。银子菜有的地方也称为野苋菜,不过我们本地的叶子是全绿的,野苋菜靠近叶子顶端是紫红色的,应该是地域和品种有差异。凉拌银子菜是我家餐桌最爱的一道凉拌菜,不仅爸妈爱吃,孩子也喜欢,夏天食欲不佳时,拌上一盘,清爽开胃,食欲大增。
一、凉拌马齿苋
马齿苋是一种常见的野菜,叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称。
1.马齿苋一把。
2.清洗干净,摘掉粗茎。
3.锅里的水烧开后,放进马齿苋煮至水再次烧开,捞出控干水份装盘。
4.大蒜切末,把盐、香醋、生抽调成汁。
5.蒜末放进马齿苋里,倒入调味汁。
6.加入少许香油拌匀即可。
二、马齿苋炒蛋
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
三、浇油马齿苋
1.马齿苋放入清水中,加盐泡上五分钟
2.水中滴入几滴油
3.清洗干净后下入开水中焯烫一下捞出过凉水
4.沥干水份后放入盘中,加入少许盐
5.加入生抽和少许醋
6.放入蒜末、干红辣椒和白芝麻
7.淋入热油拌匀即可食用
夏天多吃这野菜,清热解毒促消化
发布日期:2019-06-17 来源:未知 浏览量:
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