粽子难消化？试试这些方法

• 粽子难消化？试试这些方法
  
  

  中国民间四大传统节日之一的端午节马上就到了，各大超市里琳琅满目，让人挑花眼的各种口味的粽子已经霸占了超市C位。

  

  粽子的馅料丰富多样，有肉类、蛋黄、红枣、红豆等各种口味的粽子。口味虽多，但很多人都说不敢吃太多，觉得粽子太难消化了，事实真的如此吗？粽子究竟要怎么吃才不会难消化呢？

  绝大多数人都认为粽子难消化的最主要原因是其主要原料是糯米。

  

  但是，实际上糯米的消化速度其实非常快。糯米的主要成分是淀粉，含量约75%-77%，且以支链淀粉为主，含量比大米还高。淀粉通常分为直链淀粉和支链淀粉，其中，支链淀粉更容易被体内的消化酶消化。所以，如果仅从成分上分析，由于糯米比大米含直链淀粉更少、支链淀粉更多，糯米的消化速度更胜一筹。

  国内外的血糖研究和体外模拟小肠消化的研究都证明，热的糯米食品消化速度其实很快，餐后血糖反应也非常高。

  

  所以，趁热吃粽子，糯米并不难消化。

  正常情况下，粽子蒸熟或加热后很少能趁热吃完，就导致很多人都是直接吃冷粽子。

  研究发现，糯米冷却后，支链淀粉就会很快地相互连接成致密的结构，黏性和韧性增大，进而影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。所以，如果你吃的是凉粽子，有可能会觉得不太好消化 。不过，再次加热之后，糯米食品的硬度又会下降。因此，粽子最好趁热吃，如果放凉了，不妨重新加热透再吃。

  除了把粽子加热再吃易消化之外，还可以和其他食物搭配着吃。

  

  清淡茶。吃粽子时，可以泡一壶普洱茶，无疑是助消化的好选择。

  乌梅汤。吃粽子时与乌梅汤搭配，可以减轻肠胃的负担。

  水果。在吃粽子时，如果搭配一些水果吃，可以平衡肉粽里的油脂，营养又爽口。

  小菜。粽子黏度高，膳食纤维含量少，进食过多可能引起腹胀，能量也会超标。搭配一些清爽小菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，既能解腻，又能更好地帮助消化。

  

  按照上面的方法吃粽子，你也许一口气吃5个都不觉得肚子涨，还想再来一个呢。