营养专家:这是非常错误的饮食习惯

发布日期:2019-10-16 来源:未知 浏览量:
  • 营养专家:这是非常错误的饮食习惯

    最近,我做减肥指导时发现了一种奇怪的现象,很多人吃减肥餐都喜欢用水果来代替蔬菜。其实,这是一种非常不可取的错误饮食习惯。

    此言一出,估计很多爱吃水果的胖友,恨不得拿着键盘来砸我(原谅我说话比较直),这个观点乍听起来有些难以接受。

    想想也是,只要一说到健康饮食,我们的脑袋中就会冒出4个字“新鲜蔬果”。很多医生、营养师在给病人饮食建议的时候,也都喜欢说一句话:平时多吃一些新鲜的“蔬果”。这就潜移默化的导致了,在老百姓的印象中,蔬菜和水果好像是同一类食物。

    天天吃水果就可以不用吃蔬菜?营养专家:这是非常错误的饮食习惯

     

    事实上,蔬菜和水果确实也有很多共同点,比如都含有维生素、膳食纤维素和矿物质。甚至很多水果的维生素C含量,比蔬菜要高出十几倍。那么问题来了,既然这么相似,水果为什么就不能替代蔬菜呢?答案是:不能,绝对不能。

    原因有2点:

    1、营养素的含量不同。

    我们常吃的水果,比如鲜枣、橙子、柠檬、苹果、橘子、芒果、猕猴桃等等。仔细研究一下你就发现,它们除了维生素C含量比较突出之外,其他的营养素含量就十分“感人”了。

    比如鲜枣,维生素C含量是243毫克,比推荐量高2.4倍。除此之外,鲜枣的其他维生素含量几乎可以忽略不计。维生素A是20微克(比推荐量低35-40倍)、维生素B1是0.1毫克、维生素B2是0.1毫克,而叶酸、维生素B12这种重要的维生素几乎没有。

    天天吃水果就可以不用吃蔬菜?营养专家:这是非常错误的饮食习惯

     

    再比如猕猴桃,维生素C含量是62毫克,还不足推荐量。除此之外,猕猴桃的其他维生素含量也可以忽略不计。维生素A是11毫克(比推荐量低40-50倍)、维生素E是2.4毫克(比推荐量低6倍),维生素B1是0.1毫克,烟酸是0.3毫克,其他维生素几乎没有。

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    除此之外,像柠檬、橙子、橘子、芒果都有这种特性,除了维生素C高以外,其他的维生素聊胜于无。但是维生素C,是最不容易缺乏的维生素之一。而且单靠吃水果来补充维生素C也不可取,一不小心果糖就会摄入超量。

    反观蔬菜中的营养素含量就要好很多,比如说西兰花、胡萝卜、南瓜等等。

    2、果糖的危害。

    果糖,也是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。果糖的主要代谢在肝脏,相对比葡萄糖,果糖的升糖指数要低,但是果糖的危害一点也不小。

    像《美国运动医学会杂志》《临床内分泌及新陈代谢学》等知名机构都刊登过关于果糖危害的研究,长期过量摄入果糖会大大增加肥胖、非酒精性脂肪肝、“三高”、心血管类疾病的风险。《美国饮食协会》杂志最近还刊发的一项最新研究指出,喝天然果汁时所吸收的大量果糖,会增加患直肠癌的几率。

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    《英国饮食协会》建议,我们每天所喝的果汁总量应维持在150毫升。而我国《膳食指南2016》建议,每日的水果摄入总量需要控制在200-350克内。

    啰啰嗦嗦说这么多,可以简单的总结为3点:

    1、健康的饮食结构,可以每天吃一斤蔬菜半斤水果。

    2、蔬菜能代替水果,但是水果不能代替蔬菜。

    3、水果直接吃比榨成水果汁来喝,更健康。

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