五谷为养，我们主食怎么吃呢？

• 五谷为养，我们主食怎么吃呢？
  
  
  

  《黄帝内经·素问》提到一个饮食原则：五谷为养，五谷为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。

  五谷杂粮在主食中的地位很重要。可是我们现在科技的进步，各种机器碾摸出来的都是精白米，麸皮上的很多营养物质打磨掉了，很是可惜。流失很多维生素和矿物质。

  我们平时说的五谷杂粮是哪几种食物呢？五谷搜索百科知道是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。习惯性的把大米和面粉以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮就统称粮食作物。

  

   

  根据2016版中国居民膳食指南，成人每天主食是谷物薯类及杂豆的数量250-400克。最佳搭配是：全谷物粗粮50-150克，薯类50-100克，其余是精白米面。（注意以干重计算的，如果鲜重剩以5，即5倍。）

  

   

  提倡主食多种多样化。精白米面吃一半，其他杂粮谷物小米糙米黑米薯类等吃一半。

  为什么吃粗粮好？

  粗粮里含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E和钙钾锌铁等元素。

  维生素A保持皮肤黏膜的健康，有助于细胞分裂，帮助免疫系统反应，提高免疫力。

  B族维生素有B1预防脚气病，B2改善视力预防口角炎，整个B族营养素可以帮助体内能量的燃烧 ，舒缓压力的功效。

  维生素E能抵抗自由基，抗氧化的功效。

  每种矿物质在体内都有不同的作用，钙预防骨质疏松，钾稳定血压改善情绪，铁预防贫血的功效锌能改善神经系统增加食欲。

  五谷杂粮给人体提供能量和营养素，可以说是最具价值的食物。我们平时使用记住多样化。

  

   

  怎么煮起来更好吃？

  粗粮一般膳食纤维含量都比较高，口感差一点。

  我们可以用豆浆机或破壁机达成杂粮粥吃，口感会好很多，营养素更有利于吸收。

  把粗粮提前一天泡在水里，第二天再食用会好些。

  杂粮循序渐进的加入精米里，从小米糙米红米黑米燕麦好消化的加起，如果身体可难受，再增加品种和数量。

  

   

  特殊人群食用粗粮的注意事项。

  减肥人怎么吃？燕麦多吃点，能量低膳食纤维丰富，有饱腹感。

  老年人怎么吃？达成五谷杂粮米糊。

  婴幼儿怎么吃？达成五谷杂粮米糊，用高压锅煮最好。

  特别提醒，胃肠功能特别不好的，吃了不舒服，就不要吃。

  全麦面包，选择时注意查看标签，如果全麦粉排第一位说明含量比较多。

  没有学习营养健康管理之前，我以前只吃精白米面，偶尔吃点玉米和红薯。

  现在我们家的主食在慢慢的改变，更多样化。以白米面为主占50%，其他加入小米、糙米、红米、玉米渣等，还有加红薯，玉米，山药等。现在更健康啦，我也把自己的选择主食的原则分享给身边的人，把健康传递给更多的人。简简单单的主食的调整优化，给你健康添力。