苹果蒸着吃含糖量会下降吗?

发布日期:2020-04-27 14:31 来源:未知 浏览量:
  • 苹果蒸着吃含糖量会下降吗?

    煮熟蒸熟的苹果不会增加其含糖量,如果是削皮儿后的苹果可能加热后还能溶出少量糖分。一般来说我们吃苹果都不会想着煮熟吃,不过这煮熟的苹果其实也是个不错的吃法,例如水果的属性都算“生冷”,煮熟后的苹果温热,对于一些胃肠虚寒,或胃黏膜受损,受不了刺激性食物的朋友来说,会温和不少。

    对于苹果的含糖量,不能算低,不过在水果里,也不算是偏高的,100g苹果(大概是一个/大苹果半个)的含糖量12.3g,含糖量不算低,所以对于糖尿病、高血糖的患者来说不能吃多了,不过控量吃点苹果,对于糖友来说也是不错的选择,因为苹果的“升糖指数”并不高,升糖指数能衡量食物单位时间内升高血糖速度的指标,升糖指数越高则越不适合糖友食用,一般来说高于55升糖指数的食物属于较高升糖指数的食物,不适合糖友食用,苹果的升糖指数在40左右,属于较低升糖指数的食物。推荐每天可以吃1~2个苹果,不适合过多食用。

    苹果蒸着吃含糖量会下降吗?吃蒸苹果有什么好处?

     

    苹果煮熟吃、生吃都可以,很多朋友都担心加热后苹果的营养价值会大幅下降,其实不用太担心,苹果中虽然含有种类丰富的矿物质,不过大部分含量都不高,比如钙、镁、铁、磷等我们都可以通过其他丰富食物来补充,苹果中的含量并不丰富。苹果中最值得一提的是钾元素含量较高,而钾离子其实是易溶水中的,蒸苹果必然会损失不少钾元素,吃了蒸煮的苹果我们也可以通过吃其他富含钾元素的果蔬来弥补,大部分果蔬都富含钾元素。至于担心苹果中的维生素C,也不用担忧,虽然维生素C加热后就很容易挥发,不过苹果中的VC含量也不算高,100g含有4mg左右,或是两颗枣,一个猕猴桃都能补好几十倍的量了。

    苹果蒸着吃含糖量会下降吗?吃蒸苹果有什么好处?

     

     

    苹果加热后其膳食纤维软化,更利于消化,对于肠胃不好的人群更有利;另外,苹果中的水溶性膳食纤维 - 果胶由于加热改变了形状,有改善和预防腹泻的效果;而生吃苹果相反有预防便秘的效果。蒸苹果有助润喉利咽,生津止渴,咳嗽的朋友可以适当吃点蒸煮苹果。蒸苹果可以发挥的空间也有不少,它膳食纤维被软化,更利于消化吸收,也好塑形,打泥,例如可以添加在宝宝的辅食中搅拌起来,能提高口感,也更利于宝宝消化吸收;例如做成馅料,糕点中可以添加,总之智者见智吧。苹果中的矿物质种类丰富,虽然不突出,但能为我们平衡不少难以补充的有益成分的分量。

     

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