营养与健康，寻找疾病的根源

• 营养与健康，寻找疾病的根源
  
  

  营养，对于大多数人而言，是一个既熟悉又陌生的概念。从学术方面来讲，它称不上是科学，只能是一门学科，它的灵魂就蕴藏在大自然中。现在有很多人在研究、探索和推广，但是，真正掌握其中的奥秘和已经熟练运用的人却微乎其微。

  营养从本质意义上来讲，即使一个动词，也是一个名词，是指构成人体和支持人体所有生理活动和变化的原材料，也就是人们常说的营养素。构成人体的营养素有七种，既蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质和纤维素。

  

  蛋白质是构成人体的基本材料，并负责制造人体需要的各种酶和激素；脂肪也是人体的主要构成材料，特别是人体所有的膜组织，起着保护人体的作用；碳水化合物是人体直接的能量来源，只是它的来源有好坏之分；矿物质同样参与人体的构成，特别是钙质，是牙齿和骨骼的主要构建材料；其他的微量元素跟维生素，起着酶的作用，促进和协助人体机能的转化和运转；纤维没有营养价值，但对营养的吸收和维护机体有着不可忽视的积极作用。

  这七大营养素的摄取需要均衡、完整、足量、及时，可谓缺一不可，意思是缺一，就是缺一百，差一点，就是差一百，这里没有任何商量，因为缺了一种，这些营养素在人体内的各种化学反应，就会受阻，导致人体必需的各种原材料的短缺，比如：没有通过反应，制造出头发需要的材料，也就会慢慢脱发，最终秃顶。而这七种营养素，就来自我们每天必须的各种食物。换句话说，我们的身体就是由食物组成的，严格来说，是食物中的营养素。

  

  健康，对于我们来讲，其实就是一种感觉，一种状态，它没有具体的定义，只要你感觉“很舒服”，以及每天的状态很好，就至少能说明你是健康的。有时候，外在的体征并不能说明你的健康程度，比如：皮肤、头发、身材、神情等；医院的那些体检指标，只是参考，完全不能解释健康的状况，但总是很多人，包括医生却都很迷信那些参数。这是个误区。

  

  营养与健康之间，营养是基础，或者说是手段，健康是目的。均衡、完整、充足、及时的营养供应，是获得健康的根本条件。假如没有足够营养的支持，那些良好的心态、充足的睡眠、适当的运动都只能是于事无补，甚至很难做到。充足的营养摄取，需要我们保证每天有40种以上的食物，在这个基础上，再加上那些良好的生活习惯，获得健康就相对容易了很多。

  对于疾病的产生，特别是对于现代人而言，绝大多数都是因为营养的严重不均衡造成的。不要说现在食物丰富，物种齐全，要看的事实是，你是否真的做到？很多人早餐不吃或胡吃，中午将就，晚餐看似很多东西，实际上只吃了几口。这怎么能保证营养均衡呢？

  

  更有甚者，就是我们现在的吃饭习惯，依旧延续着传统的饮食概念，大量的主食，占据了大部分胃的空间，剩下的只能吃很少的蔬菜水果以及各种肉类等其他食物，这是很明显的营养失衡。而现在的主食，几乎都是精致加工的，吃到肚子里的几乎全是淀粉，导致身体过多的糖和热量，消耗了身体大量宝贵的酶和胰岛素，并且还造成血脂升高、血糖升高，引发各种心脑血管疾病和糖尿病，以及机体的老化加快，毒素累积，引发各种炎症和癌症。这一点，是现代人患病的根本原因。只是很人们都没能意识到。

  

  过多的糖的摄取，使得身体需要的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素的严重短缺，导致机体的受损，以及受损细胞和组织无法彻底修复，给细菌病毒和癌细胞可乘之机，导致组织和器官病变。这是现代各种慢性疾病产生的主要原因。

  回想40年以前，人们虽然很穷，但家家户户有自留地，可以种植适当的蔬菜，可以养猪，养兔子，养鸡，吃的是粗糙了点，但不仅能饮食自供，按照现代营养学的角度，可却偏偏吃对了，所以，那时候很少有现在这么多的高血压、糖尿病、癌症等各种慢性疾病。

  

  到了八十年代以后，粮食产量猛增，吃得越来越精细，营养却越来越不均衡，再加上各种食品添加剂的介入以及环境的污染，并随着人们的压力越来越大，经过这将近20年到30年的时间，也就累积了现在很多种疾病的爆发。

  所以，虽然社会在进步，人们有钱了，但是，由于多年的错误饮食和错误的生活习惯，造就了疾病的出现。那么，想要恢复健康，就要找出生病的原因，学会正确的生活习惯和饮食方法，相信上天赐予人体的强大的自愈修复能力，我们就一定能远离疾病，获得健康，再加上营养学的出现，一定能给我们的健康带来一片新的蓝天。