食物发芽后不要扔，这样吃更营养

• 食物发芽后不要扔，这样吃更营养

  
  

  其实有些食物发芽后不仅可以食用，而且营养也会翻倍增加，利用好了还会对一些慢性疾病有治疗的作用。跟着51养生网小编了解一下吧。

  下面就给大家介绍几种芽菜的食用方法和特殊功效：

  麦芽：

  麦米发芽后会产生多种消化酶和更易人体吸收的氨基酸及丰富的维生素，对于胃肠不好的朋友还具有健胃宜脾，消食除胀，对于胃炎引起的胃胀、嗳气、消化不良有很好的养护治疗作用。

  食用方法：胃肠不好的朋友可以将麦芽和山楂放在锅里炒焦，然后加水烧开，转小火煮10分钟，加入红糖当茶喝。不仅味道香甜可口，而且增进食欲，帮助消化。

   

  

   

  花生芽：

  花生发芽后会大量生成一种特殊物质——白藜芦醇，一种抗氧化，防治心脑血管疾病、糖尿病以及恶性肿瘤的珍贵营养，其含量是葡萄酒的上百倍！

  食用方法：花生芽可以焯水后凉拌，也可以炒肉或作为烧烤配菜，味道爽脆，营养丰富。

  玉米芽：

  这里指的是玉米胚芽，含有丰富的不饱和脂肪酸（主要为亚油酸和油酸），能降血脂，净血液，对于高血压、高血脂、慢性炎症、老年痴呆都有很好的防治作用，还能美容养颜抗衰老。

  食用方法：玉米芽胡萝卜丝青菜可以用水焯一下，加入盐、醋、酱油、香油等调味用的豆腐皮一卷，口感清爽，有特殊的香味。

   

  

   

  人工发芽方法：用水将种子浸泡12-20小时后，淘洗干净，放在盘中加水没过半粒种子，每天换水1-2次，室温最好在20度左右，几天后就会发芽了。

  芽菜中蕴含着丰富的生命因子，比起普通食物营养更加丰富和均衡，分子更小，更易人体吸收，所以喜欢养生的朋友不妨在日常饮食中多吃一些芽菜。

  注意：下面这些食物发芽了千万不要吃！

  比如：马铃薯、红薯、紫薯等薯类食物，发芽后会产生龙葵碱、甘薯酮等毒素。如果不想浪费，建议将它们埋到花盆里充当绿植，几个月后会得到意外的收获。