适合给宝宝食用的高营养蔬菜

• 适合给宝宝食用的高营养蔬菜

  
  

  　　“不喜欢吃菜，怎么能长高呢?”家长朋友们为了让孩子多吃蔬菜，在餐桌上不厌其烦的重复着这句话。蔬菜是很有营养的我们毋庸置疑，但是什么样的菜才能让孩子长身体呢，下面我们就为大家介绍下：

  

  　　1土豆：营养丰富有“地下人参”的美誉

  　　土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，具有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。土豆还含有人体必需的8种氨基酸，还有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

  　　2豌豆：含有丰富的铜、铬等微量元素

  　　豌豆含有很高的营养价值，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种维生素、矿物质及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增强孩子的造血机能，有助于骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列前茅。

  　　3南瓜：含有丰富的胡萝卜素

  　　南瓜营养全面且丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、维生素以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等微量元素。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，还是维生素A的优质来源。

  　　4茄子：含有丰富的维生素E和维生素P

  　　茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。

  　　5西红柿：含有丰富的番茄红素

  　　西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

  　　6扁豆：被称为“蔬菜中的肉类”

  　　扁豆营养成分丰富，被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

  　　7胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素

  　　胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，具有重要的作用。

  　　8菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K

  　　菜花有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

  　　9生菜：食用部分所含水分高达94%～96%

  　　生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。是营养价值很全面的一种蔬菜。

  

   

  　　多食蔬菜非常有助于我们的身体健康，儿童处于生长发育的关键阶段，多食蔬菜更是有很大的帮助，以上我们为大家例举的几类食物富含很高的营养价值，家长朋友们可以作为参考给孩子们做丰富的食物补充营养素。