吃几个鸡蛋好 怎么吃最有营养

• 吃几个鸡蛋好 怎么吃最有营养
  
  
  

  鸡蛋可以说是不仅在我国，即使在全世界上，也算是当之无愧的食用价值和频率最高的食材了。改革开放以来，我们从国外学习而来的蛋糕等甜点制作，其基础食材就是鸡蛋，而我国闻名世界，甚至被外国人惊叹不绝的茶叶蛋、皮蛋、卤蛋、毛鸡蛋，也都只是鸡蛋的不同吃法而已。

  不得不说，我们的生活已经离不开鸡蛋了。但是，凡事都没有绝对的好与坏，鸡蛋虽然做法、吃法如此丰富，但也不代表我们能肆无忌惮地吃很多，同样，也不是每个人都适合吃这样的美食。

  

  一天能吃几个鸡蛋？

  即使鸡蛋已经如此常见，生活中还是不乏对鸡蛋情有独钟的人。有些人早上吃水煮蛋、荷包蛋，中午吃炒鸡蛋，晚上还能吃茶叶蛋、卤蛋，这一天下来，可能他自己也数不清吃了多少个鸡蛋了。

  其实，关于一天能吃几个鸡蛋，也是有明确的规定的。2016年的中国居民膳食指南就明确指出，在奶类、肉类以及鱼虾等高蛋白食物正常摄入的情况下，正常人每周不要吃超过7个鸡蛋。也就是说，鸡蛋一天吃一个就够了。

  同时，这一天一个的量基本上适用于每个人，心脑血管疾病或糖尿病的患者也可以放心吃，并不会对病情造成影响。此外，如果平时没机会摄取以上其他高蛋白食物或摄取不足的话，以及健身需求，可以适当多吃几个鸡蛋，也没有问题。

  

  什么人不能吃鸡蛋？

  发烧不能吃鸡蛋？喝豆浆不能吃鸡蛋？其实，这些是不存在的，世界上只有一种人不能吃鸡蛋，那就是对鸡蛋过敏的人。过敏的后果大家都清楚，可能有些人还不相信，居然会有人对鸡蛋过敏。

  事实上，我国曾经对3到12岁的儿童进行过统计研究，发现有8.4%的儿童对不同的食物过敏，而这其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。所以，鸡蛋过敏的现象还是需要重视的，这些人不仅不能吃鸡蛋，同时也要避免食用含有鸡蛋的加工食品，比如沙拉酱、自制冰淇淋、提拉米苏等。

  鸡蛋怎么吃最有营养？

  

  首先是水煮蛋，其实水煮蛋的做法就决定了它的营养是保留最全面的，同时也没有额外的调味料，我们吃了好消化也好吸收，出门携带也很方便，唯一的缺点可能就是容易噎着了，所以吃的时候还是需要稍微注意一下的。

  其次是各种蛋汤，我们常见的西红柿蛋汤、紫菜蛋汤等，营养都非常丰富，对于儿童和中老年人来说，也更利于消化，只是鸡蛋被打散入汤的过程中，其中的维生素B等水溶性维生素以及钙、磷等矿物质会损失在汤水中，不过这些流失可以通过汤中的其他食材弥补回来，也没有什么大碍。

  最后一个鸡蛋的常见做法是炒鸡蛋，正常情况下，炒鸡蛋的营养损失也不会太大，但是在炒的过程中，鸡蛋中的脂肪、胆固醇容易受热氧化，产生一种叫做糖基化蛋白的有害物质，不利于心血管健康，同时，炒鸡蛋时也难免控制不住油盐的含量，所以，某些中老年人可能就要稍微注意一下了