- 西红柿营养很丰富,尤其是这种物质!
夏天里,有人喜欢抱着半个西瓜用勺子挖着吃,有人喜欢吃凉拌黄瓜消暑,也有人喜欢生吃西红柿来解渴。不管是哪种方式,都是夏天消暑解渴的好方法。其中,西红柿也算得上是大家钟爱的夏日食物,这就来介绍一下它的小知识。
西红柿的营养价值
在营养学家看来,西红柿属于营养极为丰富的食物,而且美国的《时代》杂志也将西红柿评为对人类健康贡献最大食物之首,由此可见西红柿的营养有多丰富。西红柿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙等矿物质。
在西红柿中,有一种物质被称为“植物黄金”,就是番茄红素,因为它具有非常强大的抗氧化能力,可以帮助人体清楚自由基,保护正常细胞不受到危害,从而起到预防癌症的作用。不过,必须将西红柿煮熟了吃,才能更好地吸收番茄红素。
西红柿的营养搭配
①西红柿烧茄子,茄子吸油,但是西红柿可以去油腻,二者的结合去除了茄子的油腻,中和的西红柿的酸味,可以说色香味俱全。
②西红柿炒花菜,西红柿可以健胃消食、生津养阴,花菜则含有丰富的钙、钾、硒、叶酸,二者的结合能助消化、防便秘。
③西红柿炒土豆,西红柿和土豆都含有丰富的钾,对高血压和肾病患者来说有好处,起到降压、利尿、消肿的作用。
④西红柿炒虾仁,虾仁蛋白质丰富,西红柿营养也不差,二者的结合,不仅营养均衡,而且开胃可口。
西红柿的食用禁忌
①没有成熟的青色西红柿,含有毒物质番茄碱,如果大量食用会头晕、恶心、呕吐,所以一定要购买已经完全熟透的西红柿。
②西红柿中含有大量的胶质、果质等,容易和胃酸发生反应,形成不溶性的块状物质,大量食用就会出现腹痛现象,所以尽量在饭后食用西红柿。
西红柿营养很丰富,尤其是这种物质!
发布日期:2019-06-17 来源:未知 浏览量:
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