疫情期间,你必须知道的营养知识

发布日期:2020-02-16 19:27 来源:未知 浏览量:
  • 疫情期间,你必须知道的营养知识 


    中医的先贤很早就意识到了营养与免疫的关系,现代西方医学之父希波克拉底也曾说过“Let food be your medicine and medicine be your food”,过去半个世纪以来,科学家们越来越意识到营养对于免疫功能及健康的重要性

     

    疫情期间,你必须知道的营养知识

     

     

    当能量,宏量营养素和微量营养素摄入不足或某些微量矿物质摄入过多时都有可能导致免疫系统受到损害,进而导致人体对病菌的防御能力下降、感染风险上升,最终引起体内生理变化,甚至出现疾病

     

    当我们罹患感染时,免疫细胞会产生炎症性细胞因子,并利用这些因子向身体传递信息,包括降低进食意愿,增加的代谢需求(发烧),这是消除病原体的过程所必需的。

     

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    当人们出现蛋白质-能量营养不良时,免疫受损通常随之而来,特别是细胞免疫功能会因此而下降,增加感染的风险和严重程度

     

    蛋白质作为大量内分泌激素和抗体的原料,在体液免疫功能中也占据重要地位。其他一些研究显示蛋白质能量营养不良引起的胸腺细胞耗竭可能在影响胸腺肽(一种增强免疫力的激素)分泌。

     

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    免疫细胞的生长、发育和活化依赖于葡萄糖代谢作为能量来源,适量碳水的摄入对我们的健康有着巨大的影响

     

    脂肪是饮食中的重要组成部分,对免疫系统的调节也具有重要作用。淋巴细胞和其他免疫细胞中的脂肪酸会根据饮食中的脂肪酸组成而发生改变。因此,人们认为膳食脂质具有免疫调节作用,也可用于某些炎症性疾病的治疗,如自身免疫病等。另外,淋巴细胞的功能也依赖于脂肪酸氧化提供能量。

     

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    除此之外通过动物实验和对一些罕见的单一营养缺乏症患者的观察,科学家们证实了几种维生素、矿物质和微量元素在维持免疫能力中的关键作用。

     

    包括维生素A、β-胡萝卜素、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、核黄素、铁、锌和硒

     

    某些具有抗氧化能力的植物素,在维持免疫细胞中抗氧化剂/氧化剂平衡和保护它们免受氧化应激并保持其适当功能方面也具备一定功能。

     

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    虽然说导致免疫功能受到影响的通常是营养摄入不足,但摄入过量可能也会损害免疫功能

     

    多项研究显示,超过每日最大耐受上限的维生素和矿物质摄入可能会导致免疫功能抑制,某些重金属矿物质的过量摄入可能会进一步加重身体损害(如深海鱼制品中的甲基汞)。

     

    另外,宏量营养素的过量摄入可能会带来肥胖,已有大量研究证实肥胖对于高血压,糖尿病,冠心病和癌症发病的不良影响,肥胖人群的免疫功能较体重正常群体也会有明显抑制

     

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    此外,肠道菌群也是调节免疫反应的关键因素,肠道菌群协助人体形成有序的免疫反应,且能帮助免疫系统发育成熟。

     

    影响肠道菌群的因素众多,饮食是其中的重要组成部分。肠道菌群、免疫系统和营养之间的相互作用是保证健康的关键决定因素,虽然它们之间的相互作用机制在很大程度上仍是未知的,但目前大量研究都倾向于建议通过摄入充足的膳食纤维来保证肠道菌群的健康

     

    分享了这么多免疫系统与营养学的知识,那么我们到底该如何膳食以获得最佳的免疫状态呢?

     

    根据中华医学会肠外肠内营养学分会近期发布的《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》(详见附录),以及现有的营养学共识,我们可以尝试进行以下操作:

     

    1、控制体重在健康范围(BMI18.5-24.9),但不要选择在近期减重,特别是不建议节食减肥。

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    2、每日热量摄入充足,BMI身体质量指数不足人群适当增加热量摄入。

    3、宏量营养素摄入均衡,蛋白质每天需达到0.8g每公斤体重,以肉蛋奶禽鱼为主,碳水占总能量摄入的45-65%,脂肪占20-35%。

    4、充足饮水,每天1800ml以上,体重较大、男性、运动活跃人群可进一步增加饮水量。

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    5、为了摄入充足的维生素与矿物质,食物种类要丰富,建议每周摄入超过25种不同种类的食物。

    6、为了保证肠道菌群健康,每日摄入新鲜蔬菜水果375-500g以上(生重)。

    7、大众人群如能做到均衡丰富膳食,通常无需摄入营养补充剂,贸然服用也有摄入过量的风险,如果特殊需求,可在营养师或医师的指导下慎重服用营养补充剂

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    8、适当运动,避免疲劳。

    9、保证充足的睡眠时间。

    10、适当冥想,舒缓压力。

     

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