熟记夏至“三字经”，健康一整夏！

• 熟记夏至“三字经”，健康一整夏！ 

  
  

  2019年夏至时间

  6月21日

  阴历五月十九

  星期五

  夏至这天，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。夏至这天虽然白昼最长、太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为这时接近地表的热量还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。但进入夏至之后，我国大部分地区就进入盛夏了。

  夏至习俗

  夏至日这天，民间有不少传统习俗：

  1、做夏至麦饼

  

  谚云“夏至夏至，麦饼尽吃”。到了夏至，乡间往往会制作麦饼。夏至麦饼的形状各异，有一种是青、白两色的扇形饼。青色麦饼中加入了艾草，从山上采来艾草，经过清洗、焯，然后捣碎后放入面粉中，搅拌均匀后将面团擀成圆饼状。再在圆饼上铺豆沙馅或者肉末馅，对折成扇状，用碗口压边，再撒上嫩黄的松花粉烤熟，美味的“夏至饼”就做好了。

  2、做巧果

  

  夏收完毕，新麦上市，所以有吃面尝新的习俗，安华、赵家等地在夏至来临之际就会制作巧果。将麦粉揉成面团，擀成薄薄的面饼，剪成小块长形条，再绕两圈，放入油锅一炸，就形成了一朵朵花状的精美食物，故又称麦花。

  3、夏至吃肉

  

  满盘的大肥肉，可以说算是童年阴影了，小时候，大人们经常吓唬说：夏至要是不吃大肥肉，那是要变成知了的。现在家家户户富裕起来，对特定的日子吃什么都不再像以前那么讲究，而这夏至吃肉的习俗倒是流传了下来，显得尤为庄重。

  4、吃流水大宴

  

  在浙江绍兴同山镇吉水坑村和牌头镇新五村桃树坞自然村，夏至犹如小年，胜似过年。每年夏至这天，村民就要早早的起床，请小工，家家户户都买鱼、买肉、山珍海味，大摆流水大宴迎接亲朋好友的到来，整村子车水马龙，热闹非凡。

  5、吃夏至蛋

  

  俗话说：“夏至吃了蛋，热天不疰夏。”相传从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的习俗一直延续到现在。

  夏至养生“三字经”

  

  夏至将至，为了顺利度夏，我们应该注意哪些问题，遵循哪些基本的规则呢？熟记健康“三字经”，健康一整夏！

  养阳气

  夏至节气养生保健要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。所以为顺应自然界阴阳盛衰的变化，应做到以下几点：

  　　1、夏季起居宜晚睡早起

  

  2、中午睡眠很重要

  夏至后中午气温高，可用午睡补充夜里的睡眠不足，炎夏的午睡能降低脑溢血和冠心病的发生率。

  

  3、夜晚睡觉空调温度不能太低

  夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

  多吃苦

  

  夏至过后，气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热。 中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

  

  例如，可多吃素有“菜中君子”美称的苦瓜，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。 另外，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥作用，可供减肥瘦身的朋友食用。

  

  温馨提示：苦瓜熟食性温，生食性寒，脾虚胃寒者不要多吃，也不要生吃，可以与热性食物搭配食用，如与辣椒一起清炒。另外，孕妇慎食。

  五种清热食材，让你越吃越健康

  夏至养生首重清热，中医师推荐夏天可多吃花菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕5种食材，中医师特别以这些食材设计了养生菜肴与茶饮，除茶饮为一人份之外，其他菜肴皆为4~5人份，适合全家一起吃，越吃越健康。

  1、花菜：生津止渴

  

  花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素c、b群、胡萝卜素。

  推荐食谱：时蔬总烩

  

  材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

  做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

  2、南瓜：补中益气

  

  南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

  推荐食谱：南瓜米粉汤

  

  材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

  做法：猪骨、米酒及1500cc水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

  3、菠菜：润肠止渴

  

  菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

  推荐食谱：金黄翠绿粥

  

  材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

  做法：菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

  4、金针菇：清热解忧

  

  金针菇可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

  推荐食谱：金针菇解忧汤

  

  材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

  做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000cc水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

  5、莲藕：安神凉血

  

  莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

  推荐食谱：莲藕糙米茶

  

  材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400毫升，适量蜂蜜。

  做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。

  专家建议：饮食需定时定量。夏季因为炎热，许多人都会感到食欲不振，建议饮食应定时定量，可促进胃液分泌，提高食欲。

  淋温水

  

  每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。同时，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

  常运动

  

  夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。

  1、锻炼项目：不宜进行过于剧烈的运动以散步、慢跑、太极拳、广播操为好；

  

  2、锻炼时间：选择在清晨或傍晚天气较凉爽时，在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方进行。

  3、运动过程中及运动结束后可多饮淡盐开水、绿豆汤，禁大量冷饮，以免胃肠道痉挛 。

  补水分

  

  夏至过后，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛头晕的症状，严重者可影响日常生活和工作。究其原因，首先是：由于这一时节气温高，人体只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失。

  造成头痛头晕的另一种原因是：人体出汗时体表血管会扩张，更多的血液会流向体表，这种血液的再分配可使血压偏低的人血压更低，从而发生头痛头晕。

  

  此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。

  调情致

  

  夏天气温高，容易使人烦躁或倦怠。因此精神调养很关键。

  夏季要保持神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。

  

  如果懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通调，对身体不利。嵇康在《养生论》中谈到对夏季炎热的保养：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”这就是所谓的“心静自然凉”，是夏季养生法中的精神调养。