营养与食品卫生学 第三版

书籍概述：
本书是1994年卫生部组织编写、修订的中等医学第三轮规划教材，主编和编者由卫生部教材办公室审定聘任。该书是在第二版《营养与食品卫生学》教材的基础上，以1994年卫生部颁布的中等预防医学专业教学计划和教学大纲为依倨进行修订的。
　　本教材突出体现专业培养目标和医学模式的转变，强化基础理论、基本知识和实践技能，适当反映本学科发展的新理论和新技术，注重理论知识与工作实践相结合的能力培养，为此，加强了食品卫生监督管理内容和实习实验部分，体现培养中级实用型卫技人才的目标。
　　本书也是该专业统编教材历届版本的延续，编写组担负着承前启后的任务，因此，在这次编写、修计过程中尽可能把前几版教材中的适宜内容继承下来，以对为本学科教材建设作出贡献的先辈们表示敬意。